為雷小囡包的餃子 #12M
BB一口餃 #粟米豬肉餃 #人手搓餃子皮 #bb迷你餃子
#12M 雷小囡鐘意食粟米，包左啲 #粟米豬肉餃 俾佢，用新鮮粟米又甜又好味😋 ，我會部分打成蓉，因為粟米太大粒啲餃子太細，唔打蓉幾粒粟米都冇位包喇😆😆，打蓉後撈肉碎，加返少少原粒有咬口。包完煮完都唔會收縮好多，仲粒粒都皮薄餡靚👍🏻 我自己都食左半粒，好味😋 點解半粒？因爲包得太辛苦唔捨得食，所以只食半粒試味囉😅😅
#bb迷你餃子
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麵包機做餃子皮材料：
中筋麵粉⋯⋯⋯140g
和暖水⋯⋯⋯⋯80g
手搓餃子皮材料：
中筋麵粉⋯⋯⋯150g
和暖水⋯⋯⋯⋯80g-100g
#12M 粟米豬肉餡料：
粟米⋯⋯⋯⋯⋯1條
豬肉⋯⋯⋯⋯⋯適量
粟粉⋯⋯⋯⋯⋯適量
油⋯⋯⋯⋯⋯⋯少量
餡料好難買咁少，一般我會撈完包剩加啲調味，直接蒸肉餅，咁又一餐😆😆懶媽本色😝
步驟：
1.切出粟米粒，2/3打蓉，1/3留起原粒備用；加入肉碎，加少許油同生粉攪拌均勻。
2.材料倒入麵包機用餃子皮梗式，或快速麵團模式。
👩🏻🍳👩🏻🍳沒麵包機可手搓粉：麵粉逐少加溫水，邊攪拌邊加，加到約80-100g左右。攪到可以成團，再用手搓到沒有粉粒，便可蓋上保鮮紙，靜止10分鐘左右，再搓成光滑麵團。
3. 係墊試撒上麵粉作手粉。麵團搓成小圓球，擀成圓形薄片；
或可以檊一大塊薄片，用奶樽蓋當印模。印出圓形。
4.餡料放中間，對摺，每邊摺2-3下。
我會用甘筍煮湯再煮餃子，令餃子皮麵甜甜地唔會冇味道☺️☺️
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